長輩食慾不振怎麼辦?鱸魚精方便、開胃又能補充營養!

長輩食慾不振怎麼辦?鱸魚精方便、開胃又能補充營養!

 

老人家不想吃東西怎麼辦?準備各種食物,卻老是吃兩三口就吃不下,讓人看了好擔心!老年人胃口不好的原因,很可能是「食物不適合」!隨著年齡增長,長輩咀嚼吞嚥、味覺功能慢慢退化,導致咬不動、嚥不下以及沒食慾等狀況發生,容易造成營養不良、體能衰弱,進而提高其他不良狀況的發生率,讓生活品質產生負面影響。

 

本文目錄:

長輩飲食設計原則:吃得下、吃得對、吃得巧

   (1) 吃得下:巧用鱸魚精,便利又開胃

   (2) 吃得對:營養均衡、善用天然辛香料

   (3) 吃得巧:色香味俱全的餐點設計

文末彩蛋:鱸魚麵線食譜

 

食物是人體攝取營養的主要來源,只要先了解長輩的需求與體況,

再掌握 3 大原則就能輕鬆準備讓長輩胃口大開的豐富餐點!

 

長輩飲食設計原則:吃得下、吃得對、吃得巧

 

Asian elderly couple feeling happy smiling and holding fruit and looking to camera while relax in kitchen at home. Free Photo

 

(1) 吃得下:巧用鱸魚精,便利又開胃

 

長輩牙口不好,咀嚼與消化功能不如年輕時候。準備好入口、好消化的流質食物是最適合當作開胃的料理。例如低油脂的魚肉就比紅肉合適、清湯比勾芡的羹較好。

 

具有豐富營養的鱸魚湯就是很好的選擇,鱸魚有著豐富的胺基酸、鈣質、膠原蛋白、DHA、EPA…等,常被作為孕期保養、病後恢復的食補,同時也相當適合作為長輩的營養補充。

現代人多半忙碌無法時常烹煮魚湯,則可以選用具有完整產銷履歷、海水養殖的品純萃鱸魚精。採用台灣獨家專利HPP低溫高壓萃取,將黃金鱸魚低溫高壓液化成液體;不僅將蛋白質分解成易於長輩吸收的胺基酸 ,專利液化全食技術更能獲取整隻黃金鱸魚的營養,口感醇香如同新鮮魚湯。

 

(2) 吃得對:營養均衡、善用天然辛香料

 

衛生福利部國民健康署《老年期營養參考手冊》數據統計,65 歲以上長輩容易攝取不足的營養成分為:維生素D、維生素E、鈣、鎂、鋅,在準備長輩飲食時,要特別留意均衡攝取這些營養。

 

以下分享各種必要營養素及來源食物:

 

 


你可能也留意到,長輩似乎越吃越重口味,先別一味要求「吃清淡」!因為長輩的味覺不若過去靈敏,但過多的調味鹽容易造成腸胃代謝負擔,代謝不佳更無胃口,反而陷入惡性循環。


Ketogenic low carbs diet - food selection on white wall Free Photo

 

巧妙地運用天然辛香料如薑末、蒜泥、香菜、檸檬、醋等,不同的味覺刺激就能增進長輩食慾。像是在魚湯中適度的加入薑末進行調味,或者挑選添加少許薑的品純萃原味鱸魚精,辛香暖胃,又能促進食慾,是很不錯的選擇。切記調味料適度即可,不要過於辛辣,對長輩來說可能太過刺激。

 

(3) 吃得巧:色香味俱全的餐點設計

現在有很多烹飪的小技巧能為每道餐點增添不同風味,品純萃鱸魚精除了單喝,也很適合發揮創意做成多樣料理,例如利用添加日本神農獎的黑牛蒡膠原蛋白胜肽的「品純萃牛蒡鱸魚精」,煮成暖呼呼的鱸魚麵線(文末食譜彩蛋),簡便烹調,好入口又暖胃;或者蒸一碗鱸魚精蒸蛋,搭配點青蔥,就是道清淡且滋味鮮美的營養料理。

 

除了精心烹調的餐點,愉快溫馨的用餐氛圍,也是讓老人家胃口大開的重要關鍵!偶爾換個可愛的餐盤、放上一束鮮花,特殊的擺盤或是餐點造型,製造點小驚喜,營造出獨特的儀式感,別忘了抽空坐下來陪長輩吃頓飯,與他們聊聊,參與彼此的生活,一起好好享受美味餐點,也增溫家人感情!

Nurse holding senior man's hands for sympathy Free Photo

文末彩蛋:鱸魚麵線食譜

 

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