長輩食慾不振怎麼辦？鱸魚精養生食譜方便、開胃又能補充營養！

長輩不想吃東西怎麼辦？準備各種食物，卻老是吃兩三口就吃不下，讓人看了好擔心！老年人胃口不好的原因，很可能是「食物不適合」！隨著年齡增長，長輩咀嚼吞嚥、味覺功能慢慢退化，導致咬不動、嚥不下以及沒食慾等狀況發生，容易造成營養不良、體能衰弱，進而提高其他不良狀況的發生率，讓生活品質產生負面影響。

食物是人體攝取營養的主要來源，只要先了解長輩的需求與體況，再掌握 3 大原則，

巧用香濃如現煮魚湯的品純萃鱸魚精，就能輕鬆準備讓長輩胃口大開的養生食譜！

本文目錄：

長輩飲食設計原則：吃得下、吃得對、吃得巧

   (1) 吃得下：巧用鱸魚精，便利又開胃

   (2) 吃得對：營養均衡、善用天然辛香料

   (3) 吃得巧：色香味俱全的長輩食譜設計

文末彩蛋：鱸魚精麵線食譜

長輩飲食設計原則：吃得下、吃得對、吃得巧

(1) 吃得下：巧用鱸魚精，便利又開胃

長輩牙口不好，咀嚼與消化功能不如年輕時候。準備好入口、好消化的流質食物是最適合當作開胃的料理。例如低油脂的魚肉就比紅肉合適、清湯比勾芡的羹較好。

具有豐富營養的鱸魚湯就是很好的選擇，鱸魚有著豐富的胺基酸、鈣質、膠原蛋白、DHA、EPA…等，常被作為孕期保養、病後恢復的食補，同時也相當適合作為長輩的營養補充。

現代人多半忙碌無法時常烹煮魚湯，則可以選用具有完整產銷履歷、海水養殖的品純萃鱸魚精。採用台灣獨家專利HPP低溫高壓萃取，將黃金鱸魚低溫高壓液化成液體；不僅將蛋白質分解成易於長輩吸收的胺基酸 ，專利液化全食技術更能獲取整隻黃金鱸魚的營養，口感醇香如同新鮮魚湯。

(2) 吃得對：營養均衡、善用天然辛香料

衛生福利部國民健康署《老年期營養參考手冊》數據統計，65 歲以上長輩容易攝取不足的營養成分為：維生素D、維生素E、鈣、鎂、鋅，在準備長輩飲食時，要特別留意均衡攝取這些營養。

以下分享各種必要營養素及來源食物：

你可能也留意到，長輩似乎越吃越重口味，先別一味要求「吃清淡」！因為長輩的味覺不若過去靈敏，但過多的調味鹽容易造成腸胃代謝負擔，代謝不佳更無胃口，反而陷入惡性循環。

巧妙地運用天然辛香料如薑末、蒜泥、香菜、檸檬、醋等，不同的味覺刺激就能增進老人家的食慾。像是在魚湯中適度的加入薑末進行調味，或者挑選添加少許薑的品純萃原味鱸魚精，辛香暖胃，又能促進食慾，是很不錯的選擇。切記調味料適度即可，不要過於辛辣，對長輩來說可能太過刺激。

(3) 吃得巧：色香味俱全的食譜設計

現在有很多烹飪的小技巧能為每道餐點增添不同風味，品純萃鱸魚精除了單喝，也很適合發揮創意做成多樣料理，例如利用添加日本神農獎的黑牛蒡及膠原蛋白胜肽的「品純萃牛蒡鱸魚精」，煮成暖呼呼的鱸魚麵線（文末食譜彩蛋），簡便烹調，好入口又暖胃；或者蒸一碗鱸魚精蒸蛋，搭配點青蔥，就是道清淡且滋味鮮美的營養料理。

除了精心烹調的食譜，愉快溫馨的用餐氛圍，也是讓老人家胃口大開的重要關鍵！偶爾換個可愛的餐盤、放上一束鮮花，特殊的擺盤或是餐點造型，製造點小驚喜，營造出獨特的儀式感，別忘了抽空坐下來陪長輩吃頓飯，與他們聊聊，參與彼此的生活，一起好好享受美味餐點，也增溫家人感情！

文末彩蛋：鱸魚麵線食譜

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